Ingredients

Ingredients:

1Libra de Langosta cocida, picada en trozos

½ Libra de mantequilla

½ Libra de harina de trigo

2 Tazas de leche

¼ Taza de vino sherry

½ cebolla, molida

1cucharada de ajo, molido

3 cucharaditas de cilantro, picado

4 yemas

½ cucharadita de pimienta cayena

1 Libra de Panko, (pan rallado)

6 huevos batidos

Aceite para freír

Sal y pimienta a gusto

Preparation

Método:

  1.  Picar la carne de langosta en trozos.


  2.  En una cacerola derretir mantequilla agregar harina y mescle hasta que consistencia sea pastosa.


  3.  Luego agregue leche de a poco mientras agita, luego  agregue vino, cebolla, pimienta cayena, ajo y sal y pimienta a gusto y cocine por 15 minutos oh hasta espesar.


  4.  Remueva del fuego y mientras esté caliente revuelva yemas y el cilantro, luego coloque en el refrigerador hasta enfriar,


  5.  Cuando esté listo moldear en forma de croquetas. 


  6.  Luego envolver las croquetas en harina de trigo, remoje en huevo, luego en pan rallado y freír hasta que estén doradas.