Ingredients
het beslag:
150 gr krenten
150 gr rozijnen
2 eetlepels cognac of rum
250 gr bloem
1 pakje vanillepudding poeder
1 zakje bakpoeder
snuf zout
200 gr boter
200 gram fijne tafelsuiker
4 eieren
1 theelepel fijngeraspt citroenschil
6 el melk
50 gram fijngehakte amandelen
50 gr gemengde bigareaux
25 gr gesneden oranjesnippers
25 gr gesneden sukade
1 tot 2 el patentbloem
paneermeel
voor het glazuur:
150 gr poedersuiker
2 el citroensap
1 el witte rum
groene en rode bigareaux
gekonfijte ananas
gekonfijte angelica
Preparation
Giet de cognac of rum over de krenten en rozijnen en laat ze weken.vet de tulbandvorm in en bestrooi deze met paneermeel. verwarm de oven voor. Klop v/h beslag de bloem met het puddingpoeder,bakpoeder,zout,de boter,suiker,eieren,citroenschil en de melk in een beslagkom of keukenmachine in 4 tot 6 miuten tot een schuimige massa. bestuif de krenten en rozijnen ,de amandelen de bigareaux ,oranjesnippers en de sukade met bloem en meng ze snel door het beslag.vul de vorm met het cakebeslag,druk de bonen er in,en strijke de bovenkant glad.bak de tulband in de oven. na 3 minuten uit de vorm halen en op een rooster leggen,roer een dik vloeibaar glazuur van de poedersuiker met de citroensap en de rum,giet dit over de afgekoielde tulband en laat het uitlopen,garneer met gekonfijte vruchtjes.
Ovenstand:160 graden onder in de oven. 65- 70 minuten bakken
