Ingredients
400 gr. de masa de hojaldre para el horno
RELLENO: 1 cucharada de menteca
1 cebolla picada
1/2 tomate pelado y picado
100 gr. de carne picada
6 aceitunas verdes
4 cucharadas de salsa blanca
1 huevo duro
1/2 cucharadita de azúcar molida
50 gr. de pasas de uva
sal y pimienta
nuez moscada
huevo batido, azucar impalpable
SALSA BLANCA:
70 gr. de manteca
2 cucharadas de harina
1/2 litro de leche o caldo
sal, pimienta
nuez moscada
Derretir la manteca, incorporar la harina y mezclar. agregar toda la leche o caldo y cocinar a fuego moderado, revolviendo continuamente con un batidor de alambre. dejar hervir de 2 a 3 minutos.
Preparation
estirar la masa y cortar medallones de 12 cm. de diámetro.
RELLENO: Dorar la cebolla en manteca, agregar el tomate y la carne. dejar cocinar un momento. retirar del fuego y ponerle las aceitunas cortaditas, la salsa blanca, el huevo duro picado, azúcar, pasas, sal, pimienta y nuez moscada. mezclar bien. rellenar los medallones, pintar alrededor de éste con huevo batido, cerrar formando el empanada. apretar bien con un tenedor y hacer varios pinchos encima. Acomodarlas sobre chapa de horno, mojadas con agua fría, pintar con huevo batido y dejarlas reposar 30 min. Cocinarlas en horno bien caliente. cuando estén doraditas, se espolvorean con azúcar impalpable y se dejan un momento más en el horno para que se abrillanten.
