Ingredients
200g. Tagliateli verde Pingo Doce*
4 Bifes finos de Novilho (300g)
8 Espargos verdes frescos
1 Queijo Mozzarella de Búfala
4 c. sopa Azeite Virgem Extra Pingo Doce
250g. Folhas de espinafres verdes
200g. Tomate cereja
q.b. Pasta de azeitona verde
q.b. Sal Marinho Pingo Doce
q.b. Pimenta Pingo Doce
q.b. Orégãos Pingo Doce
Pasta de Azeitonas:
70g. Azeitona verde recheada com pimento morrone
1 c. sopa Azeite Virgem Extra Pingo Doce
1 Dente de alho descascado
q. b. Sal Marinho Pingo Doce
q. b. Pimenta Pingo Doc
Preparation
PREPARAçãO
Da Pasta: Deite todos os ingredientes identificados ao lado na picadora e triture até obter uma pasta. Tempere com Sal Marinho e Pimenta Pingo Doce. Coza a massa em água a ferver temperada com Sal Marinho Pingo Doce até estar “al-dente”. Tempere os bifes com pimenta e barre-os de um dos lados com a pasta de azeitona verde preparada. Corte a base dos espargos, pele-os e escalde-os durante cerca de 5 minutos.
Recheie os bifes com os espargos e as fatias de Queijo Mozzarella de búfala Pingo doce, dobrando-os ao meio e prendendo com um palito. Deite o Azeite virgem Extra Pingo doce numa frigideira e frite aí os bifes de ambos os lados até estarem dourados. Retire os bifes e salteie rapidamente os espinafres e o tomate cereja, lavado e cortado ao meio. Escorra a massa, e misture-a com o tomate e os espinafres salteados. Salpique com Orégãos Pingo doce e sirva com os bifes.
